08 May 中大生命科學院 何永成教授 研發草本植物用作保健
科學家總相信萬物都有解不完的謎，何永成也不例外。他自小就化學家上身，連烹調都要以化學理論去計算，研究慢火、高火對食物有何化學作用：「懂化學，對好多呀更易理解。」這種信念，帶領他跳進化學世界，更決心到加拿大升學，不過首選並非化學科，而是醫學生物，他輾轉入了生物化學系，改變其一生。
棄厚職返港照顧母親
「讀生物化學令我打好基礎，對做研究、教書，甚至答記者查詢都好有用！」何永成相信學識要博，畢業後再前往美國讀碩士及博士，之後在美國的大學執教鞭·原本前途似錦，他為了照顧母親放棄一切，回港重頭開始。
藥，認定內藏魔法。故他大量購買甘草，更決心要有獨樹一幟的研究結果：「中醫一般用複方，不同草藥撈埋一齊煲，但我就偏偏要試叮齋用甘草有無神奇功效！」
提煉植物的活性小分子方法有很多，但天下問的疚病更多如繁星，天知道甘草的神秘魔法是甚麼？「我嘅秘訣就係不斷試囉！」何永成明知大海撈針都要做，研發成功，激發起他繼續研究的決心。
何永成綜合中國著名醫學、藥學家李時珍《本草綱目》和其他中藥書內，發現有很多草本植物如羊葱、薑、甘草和丹參具有很好的強身健體、護肝的功能！
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